Banankaka

Den här kakan blir hög och fin och kombinationen mellan kryddorna, kaffet och banan blir riktigt bra. Jag tror att hackad mörk choklad skulle vara gott att ha i smeten för att få ytterligare en smakdimension.

Till en kaka behövs:
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer
½ dl kallt kaffe

Smöra och bröa en sockerkaksform, cirka 1½ liter. Rör smör och socker pösigt, tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, ingefära och kanel och vänd det i smör- och äggvispet. Mosa bananerna och tillsätt dem och kaffet. Blanda och häll upp i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Stjälp upp på sockrat bakplåtspapper och låt kallna.

Receptet kommer från "Sju sorters kakor".

Banankaka