Muffins med crumble

Muffins och smulpaj i ett?! Går det? Ja, och det är jättegott också! Jag tycker att blåbär är godast som fyllning, men det går lika bra med äpple och kanel eller varför inte hallon?

Välj först vilken muffinssmet du ska ha som bas. Min favorit är den här från Leila Lindholm. Gör muffinssmeten enligt receptet och varva smet med bär eller frukt tills formarna är fyllda till 2/3. Gör sedan crumblen.

Crumble till 12 stora muffins
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Blanda alla ingredienser och strö över lite crumble på toppen av muffinsarna innan de gräddas i ugnen.

Blåbärsmufffins med crumble