Äppelmuffins

Så här i hösttider passar det alldeles utmärkt med ett recept på goda äppelmuffins. Det här receptet hittade jag i en gammal Matmagasinet-tidning, i vilka jag för övrigt kollar alldeles för sällan i nu för tiden. Det finns riktigt bra mat- och bakrecept i de tidningarna.

Till 12 stycken muffins behövs:
100 g smör
2 ½ dl socker
3 ägg
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ dl mjölk
2-3 äpplen
kanel och socker

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Rör mellan varje ägg. Blanda ner mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölken under försiktig omrörning. Fyll muffinsformar till 3/4 med smet. Skala och kärna äpplena. Skär äpplena i tunna skivor och fördela skivorna i formarna. Strö över kanel och socker. Grädda i mitten av en 225 grader varm ugn i 8-10 minuter.

 

 

Äppelmuffins